Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Grote groentespiesen
Ingrediënten
- 4 el olijfolie
- 2 el witte balsamicoazijn
- 2 teentjes knoflook
- 8 middelgrote kastanjechampignons
- 1 groene paprika
- 1 paprika geel
- 1 courgette
- 1/2 aubergine
- 4 kleine tomaten
- 8 gedroogde tomaten
- Mediterrane kruiden
Bereidingswijze
Voor de marinade in een ruime kom de olie met azijn, knoflook en 1/2 theelepel zout door elkaar kloppen. Champignons, paprika, courgette, aubergine en tomaten in grote stukken snijden, in de kom en met de kruiden erdoor scheppen. Kom afdekken en groenten circa 1 uur marineren. Af en toe omscheppen. Gedroogde tomaten 15 minuten in heet water weken, afspoelen en droogdeppen. Afwisselend champignons, paprika, courgette, aubergine en gedroogde tomaten op pennen rijgen. Spiesen en achtergebleven marinade tot gebruik in koelkast bewaren.Spiesen met marinade bestrijken en in circa 10 minuten gaar en bruin grillen. Spiesen elke 2 minuten kwartslag draaien. Lekker met alioli en stokbrood.