Quiche met pompoen, blauwe kaas en walnoten
20 min 4 pers
Tags:Lunchgerecht
Ingrediënten
- 1/2 pompoen
- 150 gr blauwe kaas
- 150 gr gebroken walnoten
- 4 eieren
- 150 gram crème fraîche
- 1 teentje knoflook
- peper en zout uit de molen
Bereidingswijze
Leg het taartdeeg op een licht bebloemde plank en laat ontdooien, bekleed daarna de taartvorm met het deeg tot aan de rand. Blancheer wat blaadjes groene en rode kool licht en scheur ik kleine stukjes. Snijd de pompoen in plakjes van een halve centimeter en doe hetzelfde met de uien. Meng de eieren met de crème fraîche en breng op smaak met zout en peper en een gehakt knoflookteentje. Giet het mengel in de deegvorm. Rangschik om en om de stukjes pompoen, ui, kool en stukjes kaas. Leg de gebroken walnoten hier tussen. Zet de quiche in oven en bak 40 minuten op 160 graden af. Voor het serveren nog wat besprenkelen met een lekker frisse balsamico azijn.