Jagersomelet
20 min 2 pers
Tags:Lunchgerecht
Ingrediënten
- 200 gram champignons
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 sjalotje
- 1 eetlepel crème he
- 6 eieren
Bereidingswijze
Doe alle olie in een koekenpan en bak de champignons op half hoog vuur tot ze vocht beginnen los te laten. Draai het vuur hoog en wacht al omscheppend tot al het vocht verdampt is. Nu gaat het vuur weer wat terug en doe je het sjalotje en de boter in de pan, plus zout en peper. Even laten smoren. Klop de eieren kort los met de room, zout en peper. Draai het vuur weer hoog en giet de eieren in de pan. Neem een houten spatel en schep rondom het stollende ei naar het midden. Beweeg de pan om vloeibaar ei op vrijgekomen plaats te laten lopen. Draai dan het vuur lager, laat nog even door garen maar let erop dat niet alles gestold is. Vouw met de spatel de omelet dubbel en laat hem op een schaal of bord glijden. Lekker met ham of spek.