Herfstsalade
20 min 4 pers
Tags:Lunchgerecht
Ingrediënten
- 1 zak gesneden andijvie
- 2 bakjes kastanjechampignons
- 2 Conference peren
- 250 g gerookte spekblokjes
- 1 el olijfolie
- 1 ui
- 60 g walnoten
- 75 ml balsamico dressing
Bereidingswijze
Halveer de peren in de lengte, verwijder de klokhuizen en snijd in blokjes. Halveer de champignons en snijd de ui in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de spekblokjes knapperig. Bak dan de champignons en voeg na ongeveer een minuut de ui toe. Schep de walnoten erbij en roerbak 3 minuten. Schenk de balsamico dressing erbij en neem de pan van het vuur. Verdeel de andijvie over 4 borden. Verdeel de spekjes, dan de champignons met warme uien-noten dressing erover. Afmaken met de blokjes peer en serveer met grof bruin brood.