Boerenomelet
35 min 3 pers
Tags:Lunchgerecht
Ingrediënten
- Zak boerensoepgroenten
- 100 g geraspte kaas
- 6 eieren
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
Klop in een kom de eieren los met zout en peper naar smaak. Bak de groenten kort in de koekenpan met een scheutje olijfolie. Schenk het eimengsel in de pan en roer het met de groenten. Doe de deksel op de pan. Bak de omelet op matig vuur 5-10 minuten, tot de bovenkant droog is. Strooi de kaas over de omelet en doe de deksel weer op de pan. Laat de pan nog een paar minuten op laag vuur staan tot het kaas is gesmolten. Snijd de omelet in 3 punten en leg ze op 3 borden.