Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Koolsoep met pastinaak, appel, witte bonen en braadworst
Ingrediënten
- 1 savooiekool
- 2 uien
- 2 pastinaken
- 1 goudrenet
- 3 el boter
- 2 tl karwijzaad
- 2 teentjes knoflook uit de pers
- 1 1/2 liter runderbouillon
- 1 potje witte bonen
- 3 braadworsten
- 2 el slagroom
- Maggi en peper
- stokbrood
- boter
- mosterd
Bereidingswijze
1. Snijd de kool doormidden, verwijder de harde kern eruit. Snijd in dunne reepjes. Was dekool onder stromend water in een vergiet en laat uitlekken.
2. Snijd de gepelde uien in halve ringen. Schil de pastinaak en appel met een dunschiller en snijd
in stukjes.
3. Smelt de boter in een braadpan en voeg de kool, pastinaak, appel en uien toe. Roerbak 4 minuten op
hoog vuur. Voeg het karwijzaad, knoflook en witte bonen toe en blus af met de hete runderbouillon.
Laat 10 minuten zachtjes koken.
4. Verwijder het velletje van de worsten en draai er balletjes van. Bak ze 2 minuten rondom aan. Doe ze in de soep en laat 10 minuten verder garen.
5. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met maggi en versgemalen peper.
6. Serveer met stokbrood, boter en mosterd.