Gewoon Lekker Makkelijk, beleverd door VanTolRetail.com
Contact Login

Groene flensjes met feta doperwtjesspread

30 min 4 pers
Tags:Lunchgerecht

Ingrediënten

  • - voor het flensjes beslag
  • 150 gr bloem
  • 200 ml melk
  • 150 gr spinazieblaadjes
  • 1 kleingesneden sjalotje
  • 2 eieren
  • - voor de feta doperwtjesspread
  • 200 gr diepvriesdoperwtjes
  • 2 stengels bleekselderij
  • 100 gr feta
  • 4 el olijfolie
  • - voor de topping
  • 8 groene asperges
  • 150 gr zalm
  • 4 scharreleitjes
  • 8 radijsjes
  • 2 el fijngehakte bieslook

Bereidingswijze

Maak eerst het beslag voor de groene flensjes.
Pureer de spinazieblaadjes, sjalot en melk glad
in een blender. Strooi de bloem erbij en daarna
de eieren en pureer weer tot een glad beslag.
Kook de doperwtjes beetgaar volgens de instructie op de verpakking. Pureer de doperwtjes met de verkruimelde feta, olijfolie en fijngesneden bleekselderij tot een grove spread.
Breng op smaak met zout en peper. Kook de
groene asperges in 5 minuten beetgaar. Bak
4 kleine flensjes en leg ze op borden. Schep
op elk 2 el doperwtenspread. Bak 4 spiegeleitjes en leg die op de feta doperwtjesspread.
Leg er 2 asperges en gerookte zalm bij en
wat dungesneden radijsjes. Garneer met
fijngesneden bieslook.

Lekker Makkelijk

Lekker Makkelijk is het online platform voor klanten van lokale supermarkten zoals Dagwinkel, Springer en COOP. Hier vind je wekelijks de digitale folders met scherpe aanbiedingen van jouw supermarkt, plus handige informatie zoals openingstijden en contactgegevens. In de winkel ligt het Lekker Makkelijk magazine boordevol recepten, seizoensinspiratie en tips – speciaal samengesteld om het koken nét even makkelijker en leuker te maken.