Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Brunch croissant shakshuka
Ingrediënten
- 4 croissants
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 puntpaprika
- 1 ui • 2 tenen knoflook
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 4 eieren
- verse peterselie, fijngehakt
- peper en zout naar smaak
- olijfolie
Bereidingswijze
1. Snijd de ui fijn en de paprika in reepjes. Hak de knoflook fijn. 2. Verhit een scheut olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan. Fruit de ui op middelhoge stand tot deze glazig is. 3. Voeg de paprika en knoflook toe en bak 2 tot 3 minuten mee. 4. Strooi het komijnpoeder en paprikapoeder erbij en bak kort tot de specerijen geuren. 5. Voeg de tomatenblokjes toe en maak met een lepel kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. 6. Verdeel de croissants tussen de eieren. 7. Laat de eieren in de saus pocheren met de deksel op de pan tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht. 8. Breng op smaak met zout en peper. 9. Bestrooi de shakshuka met peterselie en serveer direct.Tip: Serveer de shakshuka in de pan of ovenschaal op tafel voor een informele brunchsetting.