Verwarm de oven op 200 graden. Prak de spijs samen met de crème fraîche en sinaasappelschil. Snijd uit vier plakjes bladerdeeg vier cirkels. Snijd uit de andere vier plakjes bladerdeeg vier even grote ringen als de cirkels. Leg ze op de bakplaat. Kwast de bladerdeeg cirkels in met eigeel. Leg op elke cirkel bladerdeeg een ring van bladerdeeg. Kwast ook in met eigeel. Prik gaatjes in het midden. Prak de spijs samen met de crème fraîche en sinaasappelschil tot een stevige pasta. Verdeel de spijs in het midden van de cirkels deeg. Zet er een stoof- peer op. Schuif de bakplaat in de voorverwarmende oven. Bak ze in 20 minuten gaar. Klop de slagroom met 1 tl kaneel en 1 el honing lobbig en rasp er wat sinaasappelschil over. Geef dit bij de taartjes. Lekker met koffie verkeerd.