Hak de witte chocolade fijn. Breng 200 ml slagroom en het kardemompoeder al roerend aan de kook en voeg de witte chocolade toe. Laat heel langzaam smelten, zonder vuur en de deksel op de pan. Klop ondertussen de slagroom stijf. Spatel eerst 4 eetlepels slagroom aan het chocolademengsel toe en spatel dan de rest van de slagroom en de amaretti koekjes er luchtig door. Bekleed het cakeblik met vershoudfolie en schenk het romige mengsel erin. Dek af en laat het 6 uur bevriezen. Maak ondertussen de witte chocolade schotsen. Hak 150 gram witte chocolade fijn. Schep het in een heat proof glazen kom en zet de kom op een pan met kokend water. Zorg dat het water de kom niet raakt. Als de chocolade is gesmolten is schenk je het op een vel bakpapier. Strijk het dun uit met een pannenkoek spatel. Bestuif heel dun met kaneelpoeder. Voor het serveren; haal de semi fredo uit het vriesvak en laat 5 minuten op kamertemperatuur komen. Til de semi fredo aan de vershoudfolie uit de cakevorm en schep het op mooie bordjes. Breek de witte chocoladeplak in mooie stukken en steek deze in de semi fredo. Snel genieten. Extra feestelijk met een glaasje cava!