Aardbeien yoghurtijs
200 min 4 pers
Tags:Nagerecht
Ingrediënten
- 500 gr aardbeien
- 1 citroen
- 250 ml slagroom
- 200 gr Griekse yoghurt
- 5 el honing
- 8 galette wafels
Bereidingswijze
Houd 12 aardbeien apart voor de garnering en pureer de aardbeien in de keukenmachine. Doe voor de saus de helft van de aardbeienpuree, het citroensap, 3 eetlepels honing en 4 eetlepels water in een pan en breng aan de kook. Laat circa 4 minuten op laag vuur inkoken. Plaats in de koelkast om af te koelen. Klop de slagroom met de rest van de honing stijf. Spatel de yoghurt en de rest van de gepureerde aardbeien er luchtig door. Schep het mengsel in de diepvriesdoos en laat in circa 3 uur in de diepvries hard worden. Leg op elk bord een wafel, verdeel het ijs erover. Schenk de saus erover en plaats een tweede wafel op het bolletje. Snijd de rest van de aardbeien in partjes en garneer deze rond de wafels.