Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Mandarijncake
Ingrediënten
- 1 pak mix voor Fijne of Boerencake (Koopmans)
- 6 el suiker
- 6 mandarijnen, gepeld en in schijfjes of partjes
- 150 g roomboter of margarine
- 4 eieren
- 50 ml melk
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de cakemix (meestal rond de 180°C).2. Smelt de suiker in een pan op lage stand. Roer regelmatig totdat de suiker volledig is gesmolten en goudbruin wordt.
3. Giet de karamel in een ronde, ingevette springvorm en laat iets afkoelen.
4. Leg de mandarijnschijfjes of -partjes in een mooi patroon boven op de karamel.
5. Bereid het cakebeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de boter en eieren luchtig, voeg de melk toe en meng alles goed door de cakemix. Voeg eventueel de rasp van de schoongeboende schil van één mandarijn toe om de cake nog frisser te maken.
6. Giet het cakebeslag over de karamel en mandarijnen in de springvorm.
7. Bak de cake volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat hij goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
8. Laat de cake een klein beetje afkoelen voordat je hem uit de springvorm haalt. Snijd in mooie plakken en serveer.
Tip: Versier de cake voor het serveren
met wat slagroom, een beetje poedersuiker
of wat extra mandarijnpartjes. Ook lekker
met een bolletje vanille-ijs.