Clafoutis met fruit en amandel
10 min 6 pers
Tags:Nagerecht
Ingrediënten
- 3 eieren
- 2 eidooiers
- 100 gr suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 2 el citroenrasp
- 50 gr gesmolten boter
- 50 gr geschaafde geroosterde amandelen
- 200 ml slagroom
- 4 el zelfrijzend bakmeel
- 50 gr frambozen
- 50 gr aardbeien
- 1 nectarine
- 4 schijven ananas
- poedersuiker
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175ºC. Klop de eieren los met de eidooiers en slagroom. Mix de suiker, vanillesuiker en citroenrasp erdoor. Zeef de bak meel erboven en mix het glad. Voeg de gesmolten boter en de slagroom toe en mix even kort door. Neem een kleine vierkante ovenschaal of bakblik. Bekleed de bodem met bakpapier. Schenk het beslag erin. Schep de geroosterde amandelen erop en duw ze in het deeg. Schik nu het fruit erop en duw in het beslag. Bak de clafoutis in 30 minuten goudbruin. Bestrooi met poedersuiker en snijd in vierkanten. Serveer lauwwarm met extra fruit, dat is het allerlekkerst.