Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Kwarktoetje met rabarber, kersen en aardbei
Ingrediënten
- Compote:
- 250 g rabarber, in stukjes
- 100 g kersen (diepvries)
- 100 g aardbeien, gehalveerd of in stukjes
- 50 g lichtbruine suiker
- 1 zakje vanillesuiker of 1 vanillestokje (opengesneden)
- sap en rasp van ½ limoen
- Overig:
- 8 Bastogne koekjes, verkruimeld • 250 g kwark of hangop
Bereidingswijze
1. Doe de rabarber, kersen, aardbeien, suiker, vanille en 3 el water in een steelpannetje.2. Breng zachtjes aan de kook en laat 8-10 minuten sudderen tot de rabarber zacht is en een compote ontstaat. Voeg dan het limoensap en de rasp toe en laat iets afkoelen.
3. Verkruimel de Bastogne koekjes tot grove kruimels.
4. Schep de kruimels in mooie glaasjes en schep er een laagje kwark of hangop bovenop.
5. Voeg een laagje compote toe.
6. Herhaal indien gewenst voor een gelaagd effect. Serveer direct of koel in de koelkast.
Budgettip: Kies voor gewone kwark in plaats van hangop om kosten te besparen. Bastogne-koekjes kunnen vervangen worden door goedkopere volkorenkoekjes.
Tip: Garneer met een klein takje munt voor wat kleur en een vrolijk accent.