Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Toscaanse garnalen met spinazie, witte bonen en feta
Ingrediënten
- 400 g garnalen, gepeld
- 300 g rijst (optioneel)
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tl salie
- 1 blik cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
- 250 ml kippenbouillon
- 400 g kant-en-klare gewassen spinazie (of Italiaanse roerbakgroente)
- 200 g feta, verkruimeld
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (optioneel).2. Verhit ondertussen de olijfolie in een ruime pan en bak de ui zachtjes glazig.
3. Voeg de knoflook en salie toe en bak kort mee.
4. Voeg de witte bonen en kippenbouillon toe en laat enkele minuten zacht pruttelen.
5. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken.
6. Bak de garnalen kort mee tot ze gaar en roze zijn.
7. Breng op smaak met peper en zout en verkruimel de feta erover.
8. Serveer met rijst (optioneel).
Tip: Voeg eventueel een beetje citroenrasp of citroensap toe voor een frisse smaak.