Pannenkoekjes met vers fruit en ijs
20 min 4 pers
Tags:Nagerecht
Ingrediënten
- 500 gr gemengd rood fruit
- aardbeien
- frambozen
- blauwe bessen
- rode bessen
- 150 gram bloem
- 2 dl melk
- 2 eieren
- zakje vanillesuiker
- 1 el bakpoeder
- klont boter
- snuf zout
- roomijs
- munt
Bereidingswijze
Zeef de bloem en meng met het zout, bakpoeder en suiker. Maak een kuiltje in het midden. Schenk de melk erin, voeg dan ei toe en de gesmolten boter. Mix goed door tot een glad beslag. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Vet in met wat boter of plantaardige olie. Schep het beslag in de pan. Bak elke pannenkoek tot er belletjes ontstaan in het midden en de randjes enigszins opgedroogd zijn. Draai de pannenkoekjes om en bak nog eens 2 minuten aan de andere kant tot de pannenkoeken goudbruin zijn. Serveer de pannenkoekjes met een bolletje vanille roomijs en rood fruit en garneer met blaadjes munt.