Snijd de witte en rode kool in dunne reepjes. Snijd 1 cm van de stronkjes witlof en haal de blaadjes los. Schil de sinaasappel dik met een scherp mes zodat ook de witte schil word verwijderd. Snij de sinaasap pel in dikke plakken. Vang het sinaasappelsap op voor de dressing.Bak de bacon knapperig met 1 eetlepel boter. Voeg de appelstroop toe en laat nog 2 minuten zachtjes bakken. Schep de bacon uit de pan. Maak de dressing, doe alle ingrediënten plus het opgevangen sinaasappelsap hiervoor in een leeg jampotje, schroef de deksel erop en schud krachtig heen en weer tot een romige dressing. Maak de salade klaar verdeel de witlofbladeren, de reepjes kool op een mooie schaal. Leg hier op de plakken sinaasappel, de bacon en de brie. Strooi de studentenhaver erover. Lepel de dressing erover. Lekker met ovengebakken brood met gezouten boter en een glas rode wijn.