Salade met rode biet, sinaasappel, grapefruit en geitenkaas
20 min 4 pers
Tags:Voorgerecht
Ingrediënten
- 3 handsinaasappels
- 1 rode grapefruit
- 50 gr granaatappelpitjes
- 50 gr jonge bladsla
- 2 rauwe bietjes
- verse dille
- 100 gr geitenkaas
- 3 el kwark
- versgemalen zout en peper
Bereidingswijze
Rasp de schil van één sinaasappel en schil de oranje en witte schil van de overige vruchten. Snijd het vruchtvlees in plakken en vang het sap op. Klop de olie met de kwark en de rasp tot een dressing en voeg het eventueel opgevangen sap toe. Breng op smaak met peper. Snijd de bietjes in plakjes. Verdeel de salade en plakken citrusfruit over vier bordjes. Voeg daarbij de plakjes biet en stukjes geitenkaas. Giet de dressing over de salade en maak af met verse dille of basilicum en eventueel wat granaatappelpitjes.