Maaltijdsoep met peen, ui, linzen en chorizo
30 min 4 pers
Tags:Voorgerecht
Ingrediënten
- 1 winterpeen
- 1 prei
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 250 gr gerookte spekblokjes
- 300 gr gedroogde rode linzen
- 200 gr pastaschelpjes
- 70 gr tomatenpuree
- 3 groentenbouillonblokjes
- 1/2 tl cayennepeper
- 1 tl komijnpoeder
- 1,5 l water
Bereidingswijze
Schil en snijd de winterpeen in plakjes. Snijd de prei in ringen. Pel en snijd de ui in grove stukken. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een grote pan en bak de ui, wortel, prei en knoflook circa 3 minuten. Voeg de tomatenpuree, komijnpoeder en cayennepeper toe, roer goed door en bak nog circa 2 minuten. Schenk het water erbij en voeg de bouillonblokjes en de linzen toe. Breng aan de kook met de deksel op de pan op laag vuur 15 minuten koken. Kook de pastaschelpjes volgens de instructie op de verpakking. Bak de spekjes krokant en voeg deze met de pasta bij de soep. Nog even op het vuur laten staan en dan genieten.