Avocado limoen mousse met roos van zalm
20 min 4 pers
Tags:Voorgerecht
Ingrediënten
- 3 avocado’s
- 4 lente-uitjes
- 1 limoentje
- 2 el crème fraîche
- 1 tl tabasco
- 150 gr gerookte zalm
Bereidingswijze
Schil de avocado’s en wip de pit er uit. Snijd in stukken. Snijd de lente-uitjes in stukjes. Doe de avocado, lente-ui in een mengbeker. Rasp de schil erboven en pers het sap uit van de limoen. Pureer met de staafmixer tot een romige mousse. Breng op smaak met tabasco en versgemalen zeezout. Verdeel de avocadomousse over 4 glaasjes. Vorm van de plakken gerookte zalm rozen. Zet in ieder glaasje een zalmroos.