Carpaccio van meloen met garnaaltjes
20 min 4 pers
Tags:Voorgerecht
Ingrediënten
- 150 gr roze garnaaltjes
- 1 meloen
- 2 lente-uitjes
- halve granaatappel
- 1 limoentje
- 2 el balsamico-azijn
- 8 sneetjes witbrood
- boter
- 4 el olijfolie
Bereidingswijze
Snijd de meloen doormidden. Schep de pitjes eruit. Schil de meloen. Schaaf het vruchtvlees in dunne plakjes. Doe ze in een schaal. Schenk de olijfolie, balsamico-azijn erover. Maal er flink wat peper en zout over. Schep alles voorzichtig om en laat 15 minuten marineren. Leg – voor het serveren - de plakjes gemarineerde meloen op een mooie plank. Verdeel hierover de in ringetjes gesneden lente-uitjes en de granaatappelpitjes. Snijd de limoen in partjes en geef die erbij. Steek sterretjes uit het brood en bak die goudbruin in de boter. Leg ze erbij.