Gewoon Lekker Makkelijk, beleverd door VanTolRetail.com
Contact Login

Kerstsoep paprika tomaat

15 min 2 pers
Tags:Voorgerecht

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 1 knolselderij
  • 750 gr aardappelen
  • 3 pastinaken
  • 75 gr boter
  • 4 kruidenbouillontabletten
  • 5 kruidnagels
  • Extra: blender of staafmixer
  • 1 pot gegrilde paprika
  • 2 tenen knoflook uit de pers
  • 1 el gedroogde majoraan
  • 10 kerstomaatjes

Bereidingswijze

Snipper de uien. Schil de knolselderij, aardappeltjes en pastinaken. Snijd de groenten in blokjes. Smelt 75 gram boter in een soeppan en bak de blokjes knolselderij, aardappel en pastinaak 8 minuten aan op halfhoog vuur. Zet het vuur zacht en laat 15 minuten onder af en toe omscheppen stoven. Voeg 1 1/2 liter kokend water toe, verkruimel de bouillontabletten en voeg de kruidnagels toe. Laat nog 10 minuten zachtjes koken.
Snijd de paprika in reepjes. Bak in een kleine koekenpan de kerstomaatjes in 3 eetlepels olijfolie. Roerbak ze 5 minuten. Voeg de knoflook, majoraan en de reepjes gegrilde paprika toe. Schep het om en laat 1 minuut meebakken. Schep een derde van de basissoep in een blender en voeg het tomaten- en paprika mengsel toe. Pureer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper. Schenk de soep in een pan en laat 5 minuten zachtjes koken.
SERVEERSUGGESTIE
Serveer bij de soep in aparte schaaltjes, geroosterde amandeltjes, sneetjes gegrilde ciabatta en aioli.

Lekker Makkelijk

Lekker Makkelijk is het online platform voor klanten van lokale supermarkten zoals Dagwinkel, Springer en COOP. Hier vind je wekelijks de digitale folders met scherpe aanbiedingen van jouw supermarkt, plus handige informatie zoals openingstijden en contactgegevens. In de winkel ligt het Lekker Makkelijk magazine boordevol recepten, seizoensinspiratie en tips – speciaal samengesteld om het koken nét even makkelijker en leuker te maken.