Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Verwen ei-potjes met zalm, ham en lentegroente
Ingrediënten
- voor de ei potjes met zalm
- 200 ml crème fraîche
- 100 gr zalmfilet
- 1\2 venkel
- 1\4 courgette
- 8 kerstomaatjes
- 2 lente-uitjes
- 4 scharreleieren
- 2 el olijfolie
- 2 radijsjes
- 2 weckpotjes
- voor de ei potjes met ham:
- 200 gr crème fraîche
- 100 gr gesneden beenham
- halve venkel
- halve courgette
- 8 kerstomaatjes
- 2 lente-uitjes
- 4 scharreleitjes
- 2 el olijfolie
- 2 radijsjes
- Extra: 2 weckpotjes
Bereidingswijze
Snijd de zalm in blokjes en de ham in reepjes. Snijd de venkel en courgette in stukjes. Wrijf de binnenkant van de weckpotjes in met olijfolie. Schep in elk potje 2 el crème fraîche. Schep in een potje de zalmblokjes en in de andere de hamreepjes. Verdeel de venkel en courgette erover. Verdeel de kerstomaatjes erover en de in ringetjes gesneden lente-uitjes erover. Breek in elk weckpotje 2 eitjes en maal er zout en peper over. Top af met nogmaals 2 eetlepels crème fraîche en sluit de potjes. Zet in de ijskast tot gebruik.Voor gebruik kook je de weckpotjes 8 minuten in een pan. Zorg dat ze half onder water staan. Snijd de ciabatta in lange repen. Kwast ze aan beiden zijden in met olijfolie. Rooster ze tot ze mooie grilstreepjes hebben. Haal de potjes met een ovenhandschoen uit de pan. Open voorzichtig de potjes en druppel er nog wat goede olijfolie over en leg in elk twee radijsjes. Serveer met de gegrilde ciabatta.
Lekker met een citrussalade erbij, plakjes rode grapefruit, sinaasappel en wat rode bessen. Druppel er wat honing over.