Cocktail met gebakken garnalen en krokante ham
20 min 4 pers
Tags:Voorgerecht
Ingrediënten
- 4 plakken Serranoham
- 1 venkelknol
- 300 gr gepelde garnalen
- 3 el olijfolie
- 1 tl fijngehakt venkelzaad
- 2 lente-uitjes in ringetjes
- 1 citroen
Bereidingswijze
stap 1: Verwarm de oven voor op 180ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hier op de plakken Serranoham. Kwast beiden zijden in met olijfolie. Bak de ham in 10 minuten krokant in de oven. Haal de ham daarna uit de oven en laat afkoelen. stap 2: Maak de venkel schoon en snijd in dunne plakjes. Roerbak de venkel in 2 eetlepels olijfolie gedurende 3 minuten. Schep de venkel uit de pan. Voeg 1 eetlepel extra olijfolie toe en roerbak nu de garnalen samen met het venkelzaad 3 minuten op hoog vuur. Zet daarna het vuur uit. Schep de garnalen om met 2 eetlepels citroensap en de ringetjes lente-uitjes. Kruid af met zout en peper. stap 3: Verdeel de venkel over 4 cocktailglazen en schep hierop de garnalen. Garneer af met de krokante ham en een schijfje citroen.