Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Witlof soep met ham en ei
Ingrediënten
- 1 grote aardappel
- 4 sjalotten
- 4 el roomboter
- 6 struikjes witlof
- 1 liter kippenbouillon
- 200 ml room
- nootmuskaat
- Maggi
- 100 gr beenham
- 4 hardgekookte eieren
- 3 el fijngehakte peterselie
- kuipje of blokje kruidenboter
Bereidingswijze
stap 1. Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes. Snijd de sjalotten in dunne ringetjes en de witlof in reepjes.stap 2. Smelt de boter en bak de sjalotten een paar minuten en voeg dan de aardappel en witlof toe.
stap 3. Bak 5 minuten en blus dan beetje bij beetje af met de bouillon. Laat dan circa 8 minuten koken.
stap 4. Snijd ondertussen de ham in reepjes en hak de eieren fijn.
stap 5. Voeg de room aan de soep en breng op smaak met Maggi en rasp er flink wat nootmuskaat over.
stap 6. Schenk in kommen, verdeel de ham en ei erover en garneer met de fijngehakte peterselie. Lekker met stokbrood en kruidenboter.