Gewoon Lekker Makkelijk, beleverd door VanTolRetail.com
Contact Login

Toscaanse broodsalade met tomaten en kappertjes

30 min 4 pers
Tags:Voorgerecht

Ingrediënten

  • 4 stuk oud stokbrood
  • olijfolie
  • 2 teentjes knoflook in plakjes
  • 4 el kappertjes
  • 100 gr gemengde olijven
  • 125 gr artisjokharten uit blik
  • zeezout vlokken
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • kerstomaatjes
  • trostomaatjes en vleestomaten
  • bos verse basilicum burrata of mozzarella

Bereidingswijze

stap 1. Snijd het brood in blokjes. Bak de blokjes brood in een flinke laag olie krokant. Schep op een vel keukenpapier en bestrooi met zeezout.
stap 2. Maak een marinade van 6 eetlepels olijfolie extra vierge, 4 eetlepels witte balsamico-azijn, 2 eetlepels citroenrasp, plakjes knoflook en de kappertjes. Meng alles en breng goed op smaak met zee-zoutvlokken en versgemalen peper.
stap 3. Snijd de paprika in stukken en snijd de tomaatjes doormidden en in plakjes. Voeg bij de marinade samen met de olijven en artisjokharten.
stap 4. Garneer met de knoflookcroutons en de rest van de blaadjes basilicum en stukken burrata of mozzarella.

Lekker Makkelijk

Lekker Makkelijk is het online platform voor klanten van lokale supermarkten zoals Dagwinkel, Springer en COOP. Hier vind je wekelijks de digitale folders met scherpe aanbiedingen van jouw supermarkt, plus handige informatie zoals openingstijden en contactgegevens. In de winkel ligt het Lekker Makkelijk magazine boordevol recepten, seizoensinspiratie en tips – speciaal samengesteld om het koken nét even makkelijker en leuker te maken.