Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Witte bonenschotel met gegrilde groenten en aioli
Ingrediënten
- 400 gr witte bonen uit blik
- 1 citroen
- 6 el olijfolie
- 1 teentje knoflook uit de pers
- 2 rode uien
- 1 el gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 3 kleuren paprika’s
- 200 gr gemengde olijven
- verse basilicum
- stokbrood
- bakje aioli
- zeezout
- zwarte peper
Bereidingswijze
stap 1. Eerst de bonen marineren. Laat de witte bonen goed uitlekken, doe ze over in een schaal, rasp de citroenschil erover en pers dan de citroen erover uit. Snijd de uien in dunne ringen en voeg ze toe aan de witte bonen. Voeg 4 el olijfolie, knoflook en de Provençaalse kruiden toe. Meng alles samen en breng op smaak met flink wat zeezout en zwarte peper. Laat in de koelkast marineren.stap 2. Snijd de groenten in stukken en bestrijk ze met wat olijfolie en gril ze gaar.
stap 3. Verdeel de gemarineerde bonen over 4 borden en schep de gegrilde groente erop. Garneer met basilicum en olijven. Serveer met de aioli en het stokbrood.