Pompoen paprikasoep
30 min 6 pers
Tags:Voorgerecht
Ingrediënten
- 1 pompoen
- 1 pot geroosterde paprika’s
- 2 uien
- 2 knoflookteentjes uit de pers
- 50 gr boter
- 1 el Ras el hanout kruiden
- 1 el komijnzaadjes
- 1 1/4 kippen of groentebouillon gemaakt van 2 bouillontabletten
- 150 ml slagroom
- zout en peper
Bereidingswijze
Was de pompoen. Snijd doormidden en haal met een lepel de zaadlijsten eruit. Snijd de pompoen in stukjes. Pel de uien en halveer ze. Snijd in halve ringen. Smelt de boter in een braadpan. Voeg de pompoen toe en roerbak de pompoen 8 minuten op halfhoog vuur. Voeg de Ras el hanout kruiden, komijnzaad en knoflook toe en bak 2 minuten mee. Blus af met de bouillon en laat de soep 20 minuten zacht koken. Neem de pan van het vuur en voeg de slagroom toe. Pureer de soep glad en breng op smaak met zout en peper. Dit zijn de basis soepjes vol smaak, maar worden nog lekkerder met verschillende soorten toppings. Iedereen maakt zijn eigen soep creatie.