Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Rode-uiensoep met balsamico en kaascrostini
Ingrediënten
- olijfolie
- 6 grote rode uien, in partjes
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 4 el balsamicoazijn
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 1 l kippenbouillon
- 1 stokbrood
- geraspte kaas, bijv. Gruyère of oude kaas
Bereidingswijze
1.Verhit olijfolie in een pan en fruit de uipartjes 8 minuten op lage stand, tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.2.Voeg de knoflook toe en blus af met balsamicoazijn. Voeg het laurierblad en de tijm toe.
3.Schenk de kippenbouillon erbij en laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Verwarm ondertussen de oven voor op de grillstand, op 180 °C.
4.Scheur het stokbrood in grove stukken. Besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met kaas. Zet onder de grill tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
5.Verwijder het laurierblad. Serveer de soep warm met de kaascrostini erbij of erop.