Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Bruschetta's met gegrilde perzik en burrata
Ingrediënten
- 12 dikke plakken stokbrood of ciabatta
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 perzik, in partjes gesneden
- 1 handje spinazie (± 30 g)
- 1 bol burrata
- ½ rode ui, in dunne partjes
- 1 bosje verse basilicum (ongeveer 10 blaadjes)
- 2 el honing
Bereidingswijze
1. Bestrijk de plakken brood aan beide kanten met olijfolie. Gril ze in een grillpan of onder de grill tot ze goudbruin en krokant zijn (2-3 minuten per kant). 2. Gril ook de perzikpartjes aan beide kanten tot er grillstrepen ontstaan (1–2 minuten per kant). 3. Beleg elk stukje brood met wat blaadjes spinazie. 4. Trek de burrata voorzichtig in stukjes en verdeel over de bruschetta’s. Breng op smaak met peper en zout. 5. Leg op elke bruschetta een paar partjes gegrilde perzik, een beetje fijngesneden rode ui en wat verse basilicumblaadjes. Besprenkel alles met honing.In plaats van burrata kun je ook (buffel)mozzarella gebruiken