Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Reuben cornedbeef maaltijdsoep
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 4 sneetjes brood (bijvoorbeeld zuurdesem), in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl karwijzaad (optioneel)
- 1 l kippenbouillon
- 225 g cornedbeef, in blokjes
- 225 g zuurkool
- 120 ml slagroom
- handvol verse peterselie, fijngehakt
- 200 g geraspte gruyère of andere smeltkaas
Bereidingswijze
1. Verhit 1 el olijfolie in een pan. Bak de broodblokjes tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet opzij.2. Verhit in dezelfde pan de rest van de olijfolie. Bak de ui, wortel en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg eventueel karwijzaad toe.
3. Giet de bouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes koken.
4. Voeg de cornedbeef, zuurkool en slagroom toe aan de pan en warm alles goed door.
5. Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
6. Verdeel de soep over kommen en strooi de croutons en kaas erop.