Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Perencarpaccio met rauwe ham en burrata
Ingrediënten
- •2 rijpe, stevige peren (bijv. Conference of Doyenné du Comice)
- •Sap van ½ citroen
- •2 bollen burrata (ca. 250 g totaal)
- •2 el pijnboompitten
- •100 g rauwe ham (prosciutto, serranoham of parmaham)
- •2 el extra vierge olijfolie
- •Een handvol verse basilicumblaadjes
Bereidingswijze
1.Halveer de peren en verwijder het klokhuis. Schaaf ze met een kaasschaaf in dunne plakken. Besprenkel de plakken met citroensap.2.Laat de burrata uitlekken. Rooster de pijnboompitten goudbruin.
3. Verdeel de peren over vier bordjes. Scheur de burrata in stukken en verdeel over de perencarpaccio. Rol de rauwe ham tot roosjes en verdeel over de peren.
4. Garneer met de olijfolie, basilicumblaadjes en pijnboompitten. Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Heerlijk met geroosterd brood en wat olijfolie ernaast.