Gewoon Lekker Makkelijk, beleverd door VanTolRetail.com
Contact Login

Spinaziesoep met mascarpone

4 pers
Tags:Voorgerecht

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • paar el boter
  • 1/2 el bloem
  • 400 g verse spinazie
  • 500 ml kippebouillon
  • (oud) stokbrood
  • mascarpone (of room, kan ook)
  • verse nootmuskaat
  • Extra: staafmixer

Bereidingswijze

Hak ui en knoflook fijn en fruit ze in een soeppan aan in 1 el boter. Roer er de bloem doorheen.
Voeg de spinazie toe en wat verse peper en laat de spinazie slinken. Schenk de bouillon erbij en laat 15-20 min heel zacht koken.
Maak intussen reuzencroutons door sneden stokbrood met boter ingesmeerd eventjes te roosteren in de oven te roosteren op 180°C.
Pureer de soep met een staafmixer. Serveer met een kringeltje room of een klodder mascarpone en rasp er wat verse nootmuskaat over. Geeft de croutons erbij.

Lekker Makkelijk

Lekker Makkelijk is het online platform voor klanten van lokale supermarkten zoals Dagwinkel, Springer en COOP. Hier vind je wekelijks de digitale folders met scherpe aanbiedingen van jouw supermarkt, plus handige informatie zoals openingstijden en contactgegevens. In de winkel ligt het Lekker Makkelijk magazine boordevol recepten, seizoensinspiratie en tips – speciaal samengesteld om het koken nét even makkelijker en leuker te maken.