Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Postelein-aardappelsalade met gekookt ei
Ingrediënten
- Voor de sinaasappeldressing:
- 2 el sinaasappelsap
- 2 el olijfolie
- 1 tl witte wijn of azijn
- 1 tl mosterd
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Kook de krieltjes in een pan met water en een snufje zout in circa 20 minuten gaar.2. Kook de eieren 6-8 minuten hard. Laat afkoelen, pel en snijd in partjes.
3. Snijd de rode ui fijn en de avocado in partjes.
4. Meng in een grote kom de postelein met de krieltjes, rode ui en avocado.
5. Klop de ingrediënten voor de sinaasappeldressing door elkaar en giet over de salade.
6. Leg de partjes eieren bovenop de salade en serveer direct.
Budgettip: Avocado kan soms prijzig zijn. Vervang deze door stukjes appel of komkommer voor een budgetvriendelijk alternatief.
Tip: De postelein kan zo nodig vervangen worden door spinazie, raapstelen of veldsla.