Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Geroosterde bloemkoolsoep
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- |1 el roomboter
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 l groentebouillon
- zout en peper naar smaak
- Optioneel voor garnering:
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt en geroosterd
- stokbrood of broodcroutons
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C.2. Snijd de bloemkool in roosjes, leg ze op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met komijnpoeder, zout en peper.
3. Rooster 20-25 minuten in de oven tot de bloemkool lichtbruin en zacht is.
4. Smelt ondertussen de roomboter in een soeppan en voeg fijngesneden ui en knoflook toe.
5. Bak zachtjes aan en voeg daarna het grootste gedeelte van de bloemkool toe. Houd wat apart voor garnering.
6. Voeg daarna de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat 5-10 minuten zachtjes koken.
7. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde soep.
8. Serveer de soep en voeg eventueel wat geroosterde kikkererwten, stokbrood of croutons toe.
Tip: Voor een vollere smaak kun je een scheutje room of yoghurt toevoegen bij het serveren.