0c571dab94580bfe55be1464f604274b5c4effe53https://www.lekkermakkelijk.nl

Watermeloen pizzaatjes met gemarineerde kerstomaatjes, munt en limoen en feta

Super verfrissend voorgerecht. Ook heerlijk als bijgerecht bij de bbq.

Voorgerecht - Zomer - 6 personen - 30 minuten

Bereiding

Rooster de pittenmix goudbruin in een droge koekenpan. Snijd de watermeloen in 6 plakken. Snijd de ui in dunne halve ringen. Meng ze met het sap van een halve citroen en een eetlepel honing. Maal er wat zeezout en peper over en laat 10 minuten staan. Bak de kerstomaatjes in de olijfolie op halfhoog vuur gedurende 3 minuten. Zet het vuur uit en voeg de knoflook, het sap en rasp van de limoen en de honing en de muntblaadjes in reepjes gesneden toe. Maal er zout en peper over naar smaak. Laat ze 20 minuten marineren, langer mag ook. Verdeel de tomaatjes met marinade vocht over de plakken watermeloen, dan de uienringen, de geroosterde pittenmix en de verkruimelde feta. Garneer met blaadjes munt. Heerlijk met gegrild knoflookbrood.

Ingrediƫnten

  • 75 gram pittenmix
  • 1 middelgrote watermeloen
  • 2 rode uien
  • 1 citroen
  • 250 gr kerstomaatjes
  • 6 el olijfolie
  • 1 limoen
  • 3 el honing
  • 1 teentje fijngehakte knoflook
  • 4 takjes munt en extra takjes voor de garnering
  • peper en zeezout uit de molen
  • 150 gr schapenfeta

Receptnummer: 1823


Reageren


Meer smakelijke recepten

Groene pizza met kaasjes

Met de restjes van de ingrediƫnten die we voor de gerechten in dit nummer hebben gemaakt hebben we een heerlijke pizza bereid. Eerst de oven voorverw...

Meloensalade

Snijd de Galiameloen, Cantaloupemeloen en een halve watermeloen in gelijke stukjes en doe ze voorzichtig in een grote kom of platte schaal. Snijd de c...

Pizza met groene asperges en Serranoham

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de onderkanten van de asperges schoon en kook ze in ca. 6 minuten beetgaar. Breng op smaak met een beetje zo...

Watermeloen met mozzarella

Snijd een grote plak watermeloen van ruim 1 centimeter dik en verwijder de schil. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de plakken melo...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18