079279f8d172bb040d6181d3975f493174361a039https://www.lekkermakkelijk.nl

Salade met watermeloen, witlof en geitenkaas

Fris en vullend. De salade gevuld met meloen en geitenkaas is verrukkelijk.

Voorgerecht - Zomer - 4 personen - 30 minuten

Bereiding

Hak de helft van de walnoten grof en rooster ze samen met de rest van de walnoten in een koekenpan ‒ schep af en toe om. Haal de blaadjes van de witlof, snijd de uiteinden eraf en doe ze samen met de rucola, de meeste waterkers en de blokjes watermeloen in een schaal en schep om. Voeg de meeste walnoten als ze geroosterd zijn toe aan de salade en schep om. Hak voor de kruidendressing de muntblaadjes en bieslook fijn en doe ze in een kommetje. Doe de mosterd, het citroensap en wat zout en peper naar smaak erbij en voeg al roerend de olijfolie met 1 eetlepel tegelijk toe, tot de smaken in evenwicht zijn en je dressing de gewenste dikte heeft. Verdeel de salade over vier borden, strooi de geitenkaas erover en bedruppel met de dressing. Strooi als laatste de bewaarde waterkers en de geroosterde walnoten erover.

Ingrediënten

  • 100 gr waterkers
  • 100 gr rucola
  • 3 kleine stronkjes witlof
  • ½ watermeloen
  • 60 gr walnoten
  • 100 gr geitenkaas
  • verse munt
  • verse bieslook
  • 1 el Dijonmosterd
  • 1 citroen
  • 6 el olijfolie

Receptnummer: 1890


Reageren


Meer smakelijke recepten

Gegrilde ananas salade met krieltjes, kip en kokosdressing.

Kook de krieltjes beetgaar in gezouten water. Kook de sugarsnaps in circa 5 minuten beetgaar. Giet ze af en laat ze afkoelen. Kook de kipfilets in de ...

Meloensalade

Snijd de Galiameloen, Cantaloupemeloen en een halve watermeloen in gelijke stukjes en doe ze voorzichtig in een grote kom of platte schaal. Snijd de c...

Rucolasoep met geitenkaas

Snipper de ui. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui 5 minuten. Voeg de bloem toe en bak nog 5 minuten, of tot het mengsel begint te kleuren. ...

Watermeloen met mozzarella

Snijd een grote plak watermeloen van ruim 1 centimeter dik en verwijder de schil. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de plakken melo...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18