Bereiding

Snipper de ui. Snijd de paprika in stukjes. de winterpeen in schijfjes en de champignons in partjes. Snijd of pers de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de spekjes. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten mee. Voeg de winterpeen, paprika en champignons toe. Bak 4 minuten op hoog vuur en doe de tomato frito erbij. Laat 10 minuten zachtjes koken. Kook ondertussen de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg toe aan de saus. Verwarm 2 minuten op middelhoog vuur. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en schaaf de kaas erover.

Ingrediënten

• 250 gr gerookte spekjes
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 winterpeen
• 1 rode paprika
• 250 gr champignons
• 350 gr tomatensaus
• 500 gr spaghetti
• 3 el olijfolie
• 50 gr Parmezaanse kaas