Bereiding

Maak het deeg in twee maal. Doe in de kom van de keukenmachine de helft van de ingrediënten: het meel, suiker, mespunt zout, 2 el sinaasappeljam, gemberpoeder, boter in blokjes en sinaasappelrasp. Draai snel tot kruim. Schenk 250 ml melk erbij en draai tot er zich een deegbal vormt. Haal het deeg uit de keukenmachine en kneed heel even door. Voeg 1 eetlepel bloem toe als het deeg erg plakkerig is. Wikkel het deeg in bakpapier. Maak nu de andere portie deeg. Laat 1 uur rusten of tot volgende ochtend. Verwarm de oven voor op 220ºC. Rol het deeg uit op een met bloem bestrooide plank tot 2 cm dik. Steek er rondjes uit van 4 cm. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Kneed de restjes deeg weer tot een bal, rol uit en steek er opnieuw rondjes uit, ga zo door tot het deeg op is. Bestrijk de bovenkant van de scones met melk. Bak de scones in 15 minuten goudbruin. Haal het bakblik uit de oven en bestrijk de scones met de rest van de sinaasappeljam. Zet ze op een taartrooster en laat ze helemaal afkoelen Bouw nu de scones kerstboom op. Stapel ze op elkaar. Maak een dikke glazuur van de poedersuiker en het limoensap. Schenk het glazuur over de kerstboom van scones. Strooi de geroosterde amandeltjes erover en garneer met rode besjes. Serveer ze met losgeklopte mascarpone en cranberrycompote. Hoe maak je glazuur? 1. Zeef de poedersuiker. 2. Roer de poedersuiker met een halve eetlepel water en een halve eetlepel limoen- of citroensap tot een dik papje. 3. Blijf roeren tot het glazuur glanst. 4. Zodra het glazuur op de scones of andere baksels is aangebracht wordt het vanzelf hard.

Ingrediënten

• 2 x 450 gr zelfrijzend bakmeel
• 2 x 50 gr witte basterdsuiker
• 2 x mespuntjes zeezout
• 4 el sinaasappeljam
• 4 el extra jam voor de garnering
• 2 x tl gemberpoeder
• 2 x 50 gr boter
• 4 el sinaasappelrasp
• 500 ml volle melk, plus 100 ml extra voor het bestrijken
• 250 gr poedersuiker
• sap van 2 limoentjes
• 4 el geroosterde geschaafde amandelen
• 1 bakje rode besjes
• Voor erbij: mascarpone en cranberrycompote
• Extra: bakplaat, bakpapier, uitsteekvormpje van 4 cm