03d2607e94ad09eecef55da3c95bdce01f7460240https://www.lekkermakkelijk.nl

Crostini’s met avocado met zelfgemaakte kerstomaatjes sambal

Lunchgerecht - Lente - 6 personen - 20 minuten

Bereiding

Maak eerst de sambal, halveer de kerstomaatjes. Snijd de sjalotjes fijn en snijd de pepers in ringetjes. Fruit deze aan in de olijfolie. Voeg de trassie, knoflook en gember toe en laat even meebakken tot het gaat geuren. Voeg de kerstomaatjes toe, dan het citroensap en de honing. Schep alles goed om en bak 1 minuut mee. Laat 10 minuten zachtjes stoven tot een dikke sambal. Kook de diepvries tuinboontjes 7 minuten en spoel ze koud af. Pel het velletje van de tuinboontjes. Rooster de sneetjes brood goudbruin in de broodrooster. Smeer ze naar wens met een lik boter. Prak per sneetje brood een halve avocado erop. Verdeel er de tuinboontjes er over een half eitje. Smeer wat van de heerlijke tomaten sambal en strooi er wat amandelschaafsel op. Serveer met de rest van de sambal en partjes citroen.

Ingrediënten

  • 2 sjalotjes
  • 6 el olijolie
  • 2 rode Spaanse peper
  • 1 tl trassie
  • 1 teentje knoflook uit de pers
  • 2 el fijngeraspte gember
  • 250 gr kerstomaatjes
  • 2 el citroensap
  • 1 el honing
  • Ingrediënten voor de crostini’s
  • 100 gr diepvries doperwtjes
  • 6 sneetjes ambachtelijk brood
  • 3 avocado’s
  • 3 halfzacht gekookte eitjes
  • 4 el geroosterd amandelschaafsel

Receptnummer: 3568


Reageren


Meer smakelijke recepten

Avocado limoen mousse met roos van zalm

Schil de avocado’s en wip de pit er uit. Snijd in stukken. Snijd de lente-uitjes in stukjes. Doe de avocado, lente-ui in een mengbeker. Rasp de schi...

Avocadomousse met advocaat en filowafeltjes

Verwarm de oven op 180ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Smelt de boter en wentel de velletjes een voor een in de gesmolten boter. Kreukel ze lo...

Groene salade met avocado, geitenkaas en citrusfruit

Schil de sinaasappels en grapefruits en snijd het vruchtvlees in plakken. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en snijd in plakjes....

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18