0d646046fa4e69affc2ff91208ba03f93381d0e7ahttps://www.lekkermakkelijk.nl

Warme aardappelsalade met serranoham en balsamico

Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Schrijf je via de homepage in voor de nieuwsbrief en krijg een gratis magazine cadeau!

Lunchgerecht - Winter - 4 personen - 15 minuten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200ºC. Borstel de aardappels goed schoon onder stromend water. Laat ze goed uitlekken in een vergiet. Snijd de aardappels doormidden en snijd daarna in dikke plakken. Leg ze op een bakplaat. Besprenkel ze met 4 eetlepels olijfolie. Maal er zeezout en peper over en meng alles goed door. Rooster de aardappels 20 minuten in de oven goudbruin. Schep ze na 10 minuten om. Maak ondertussen de balsamicodressing. Meng de rest van de olijfolie met de balsamicoazijn en voeg de knoflook toe. Haal de geroosterde aardappels uit de oven laat 5 minuten afkoelen. Verdeel de rucola over vier borden en schep hierop de aardappeltjes. Besprenkel met de balsamicodressing en geef de rest erbij. Vouw de serannoham in roosjes en leg ze bij de aardappelsalade. Schep de gedroogde zontomaatjes ertussen en bestrooi met de kappertjes.

Ingrediënten

  • 800 gr rode aardappeltjes
  • 2 takjes rozemarijn
  • 6 el olijfolie
  • 2 el balsamicoazijn
  • 125 gr zongedroogde tomaten
  • 2 el kappertjes
  • 75 gr rucola
  • 1 teentje knoflook uit de pers
  • 125 gr serannoham

Receptnummer: 5899


Reageren


Meer smakelijke recepten

Aardappelsalade met mosterd en spekjes

Kook de nieuwe aardappeltjes gaar in circa 20 minuten. Bak ondertussen de spekjes krokant. Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes. Meng de mayonaise...

Salade van wintergroenten uit de oven

Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de gewassen broccoli met steel in roosjes. Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Halveer de gewassen pompoe...

Wit- en roodlof salade met gepocheerde kip, citrusfruit en noten

Breng een halve liter water aan de kook in een kleine steelpan en laat hierin de kippenbouillon tabletten oplossen. Leg de kipfilets erin en pocheer d...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18