002ea0073669c208ecc4fa58d2b2b9b5ff8d412e4https://www.lekkermakkelijk.nl

Regenboog maaltijdsalade

Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Schrijf je via de homepage in voor de nieuwsbrief en krijg een gratis magazine cadeau!

Hoofdgerecht - Lente - 4 personen - 30 minuten

Bereiding

1. Snijd de snack komkommertjes in plakjes en schep dit als eerste rij op een grote schaal. Snijd de bosuitjes in ringetjes en strooi dit over de komkommer. 2. Rasp de gele wortel en schep dit naast de komkommer aan als tweede rij. Schil de mango en snijd in kleine blokjes. Verdeel deze op de gele wortel. 3. Dan gaan we verder met de kerstomaatjes. Halveer ze en leg ze naast de wortel en mango. 4. Pel de handsinaasappel en snijd in kleine stukjes. Meng met geraspte oranje wortel. Schep dit naast de tomaatjes. 5. Nu snijden we de puntpaprika’s in dunne ringen en de radijsjes in plakjes. Verdeel dit naast oranje wortel. 6. Bak de falafelballetjes aan beide zijden knapperig en leg die ook in een rijtje tegen de paprika aan. Schep wat hummus erbij. 7. Als laatste rij van de regenboog salade snijden we wat rode kool in fijne reepjes mengen we dit met 2 eetlepels citroensap. Verdeel dit als laatste rij met de pitjes van de granaatappel. Besprenkel alles met olijfolie en citroensap, geef de rest van de hummus erbij.

Ingrediënten

  • 4 snack komkommertjes
  • 3 bosuitjes
  • 1 grote gele wortel
  • 1 mango
  • 150 gr gele en oranje kerstomaatjes
  • 1 oranje winterwortel
  • 1 sinaasappel
  • 2 rode puntpaprika’s
  • 6 radijsjes
  • 1 bakje hummus
  • falafelballetjes
  • 1/8 rode kool
  • 1/2 granaatappel
  • olijfolie
  • halve citroen

Receptnummer: 5946


Reageren


Meer smakelijke recepten

Aardappelsalade met mosterd en spekjes

Kook de nieuwe aardappeltjes gaar in circa 20 minuten. Bak ondertussen de spekjes krokant. Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes. Meng de mayonaise...

Aardbeien spinazie salade

Spinazie wassen en over vier borden verdelen. 400 g Aardbeien wassen en in partjes snijden. Rocquefort kaasje in stukjes snijden. Beiden over de borde...

Biefstuk met salade

Bak de aardappelschijfjes met de oregano in de olijfolie in circa 15 minuten knapperig en goudbruin. Bestrooi ze met zout en peper. Kook de sperziebon...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18