Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze 10 minuten voor. Daarna in de keukenmachine grof raspen. Verwarm de grilloven voor op 180ºC. Snijd de sjalotjes in ringetjes en de zalmfilet in stukjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aardappel in 2 minuten door steeds om te scheppen. Neem de pan van het vuur en schep voorzichtig de zalm en gesneden sjalotjes door de rösti. Peper en zout naar smaak toevoegen. Neem een lage ovenschaal, invetten en rösti met zalm erin scheppen. Crème fraîche erover uitstrijken en geraspte kaas erover strooien. Schaal in het midden van de oven schuiven en in circa 5 minuten goudbruin en gaar laten worden. Voor het serveren de dille over de schaal strooien.

Ingrediënten

• 200 gr zalmfilet
• 500 gr aardappelen
• 4 sjalotjes
• 1 el dille
• 100 gr geraspte kaas
• 125 ml crème fraîche
• 2 el olijfolie
• peper en zout uit de molen