Bereiding

Bietjes raspen of in kleine blokjes snijden. Snijd de boterham in blokjes en voeg deze toe aan een mengsel van ei, gehaktkruiden en mosterd. Gehakt erdoor kneden, 8 ballen vormen en beetje platdrukken. Aardappelen in laagje water met zout naar smaak gaarkoken in circa 15 minuten en afgieten. Verhit 3 eetlepels boter in een braadpan en als schuim begint weg te trekken gehaktballen rondom bruinbakken. Zakje jus en 250 centiliter water toevoegen. Gehakt met deksel half op pan, op matig vuur in circa 15 minuten gaar laten worden. Zo nu en dan keren. Rest boter in diepe pan laten smelten, bieten en lekker veel zwarte peper toevoegen. Omscheppen en op matig vuur goed warm laten worden. Bieslook boven bietjes fijn knippen en erdoor roeren. Gehaktballen, aardappelen en bietjes over 4 borden verdelen. Jus over gehakt en aardappelen scheppen.

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 600 g aardappels
• 4 el boter
• 1 zakje jus
• 500 g gekookte rode bieten
• 25 g verse bieslook
• 1 snee bruinbrood
• 1 ei
• 1/2 zakje gehaktkruiden
• 1 el mosterd