Bereiding

Maak de sperzieboontjes schoon en kook ze beetgaar. Laat ze uitlekken Was de sla en meng samen met de rucola in een kom. Meng er 2 eetlepels olijfolie en 4 eetlepels citroensap door. Snijd de aardbeien in kwarten. Maak de kerriedressing: Meng hiervoor de crème fraîche met de mayonaise, de sambal, kerriepoeder en honing. Breng goed op smaak met peper en zout. Snijd de nectarines doormidden, kwast ze in met wat olie en grill ze in de grillpan tot dat ze mooie grilstreepjes hebben. Verdeel de sla en rucola over vier borden en verdeel de sperzieboontjes erover. Maak van de plakjes hamroosjes en schik op de sla. Leg hier op de gegrilde nectarines en aardbeien. Maal er wat versgemalen peper over. Drizzel er een beetje saus over en geef de rest van de kerrie saus er in eenpersoons kopjes erbij.

Ingrediënten

• 300 gr sperziebonen
• 1 krop sla, alleen de malse blaadjes
• 1 zakje rucola
• 2 el olijfolie
• 4 el citroensap
• 6 nectarines
• 200 gr aardbeien
• 200 gr achterham, dun gesneden
• 4 el crème fraîche
• 6 el mayonaise
• 1 tl sambal
• 1 el kerriepoeder
• 1 el honing
• peper en zout naar smaak