0eae0727c063b9f4174052f2fa85c91b998d658eehttps://www.lekkermakkelijk.nl

Geroosterde pompoen met couscous

Voorgerecht - Herfst - 2 personen - 40 minuten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200ºC. Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes. Rasp de gemberwortel en knoflook tot ieder 1 theelepel. Kook de couscous volgens de instructie op de verpakking. Laat uitlekken en zet apart. Maak 1 dl groentebouillon aan. Verdeel de blokjes pompoen over een grote braadslede. Druppel de olie erover, verdeel de blokjes tomaat, de gemberwortel en knoflook en giet de bouillon erover en breng op smaak met wat peper en zout. Schuif de braadslede in de oven en verhit 20 minuten. Haal de braadslede uit de oven en meng de kikkererwten en spinazie door de stukjes pompoen. Rooster dit nog eens 10 minuten. Doe het mengsel in een grote schaal en roer het met de couscous. Afmaken met wat verse koriander.

Ingrediënten

  • 1 flespompoen
  • 50 gr babyspinazie
  • 400 gr kikkererwten
  • 1 stukje gemberwortel
  • 1 teen knoflook
  • 6 el verse koriander
  • 100 gr couscous
  • 400 gr tomaatblokjes
  • 1 tablet groentebouillon
  • 2 el olijfolie

Receptnummer: 1993


Reageren


Meer smakelijke recepten

Couscous avocadosalade

Bereid de couscous volgens de instructie op de verpakking. Roer de couscous los met een vork en laat afkoelen. Rooster de pijnboompitten lichtbruin. S...

Gevulde paprika’s

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Halveer 4 van de paprika’s in de lengte en leg ze op een bakplaat. Snijd de overgebleven paprika, de ui, knoflook, ...

Kipfilet met pasta en paddestoelen

Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking. Champignons schoonvegen met keukenpapier en in vieren snijden. Kook de champignons in de wijn za...

Pompoen met couscous

Oven voorverwarmen op 220 graden. Schil van pompoen schoonboenen. Pompoen halveren, zaden verwijderen en helften in stukjes snijden (niet schillen). P...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18