0d910ad655fe19c0acdd348e343a8eb8600333baehttps://www.lekkermakkelijk.nl

Kabeljauw met courgette linten, dille, citroen en pasta verde

Hoofdgerecht - Lente - 4 personen - 35 minuten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet de ovenschaal in met de roomboter. Was de courgettes en schaaf met een kaasschaaf lange linten van de courgettes. Het middelste gedeelte waar de pitjes in zitten wordt niet gebruikt. Die kunnen verwerkt worden in een groentesoep of wokschotel. Meng het citroenrasp, 4 eetlepels citroensap, dille en de knoflook door elkaar. Breng op smaak met versgemalen peper. Geen zout, de ham is al zout. Snijd de kabeljauw in 8 stukjes. Wentel de stukken vis door het citroen, dillemengsel. Wikkel om elk stuk vis een plakje Serranoham. Leg ze in de ingevette ovenschaal. Leg de kerstomaatjes ertussen en druppel de olijfolie over de vis en tomaatjes. Zet de schaal in de oven en bak gedurende 20 minuten gaar. Kook ondertussen de pasta gaar volgens de verpakking. Maak de salsa verde. Doe de olijfolie, bieslook, peterselie en kappertjes in een hoge mengbeker en pureer tot een gladde groene salsa. Breng op smaak met versgemalen chilipeper. Giet de pasta af en meng met de salsa verde. Haal de ovenschaal uit de oven. Verdeel de pasta verde op een mooie ovalen schaal. Leg hierop de kerstomaatjes en de stukken vis. Lepel de vrijgekomen bouillon uit de ovenschaal over de vis en pasta. Serveer met parten citroen en plukjes dille.

Ingrediënten

  • 500 gr kabeljauwfilets
  • 2 el boter voor de ovenschaal
  • 100 gr Serranoham
  • 2 courgettes
  • sap en rasp van 1 citroen plus 1 extra citroen voor de garnering
  • 2 el fijngehakte dille plus 2 takjes dille extra voor de garnering
  • 1 teentje uitgeperste knoflook
  • versgemalen peper
  • 100 gr kerstomaatjes
  • 2 el olijfolie
  • Voor de pasta verde
  • 250 gr spaghetti
  • 4 el olijfolie
  • 2 el fijngehakte bieslook
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 2 el kappertjes
  • Versgemalen chilivlokken
  • Extra: ovenschaal, kaasschaaf, staafmixer

Receptnummer: 2331


Reageren


Meer smakelijke recepten

Gegrilde groene asperges met zalm en gepocheerd ei

Was de asperges en snijd 2 cm van de onderkant. Snijd ze in de lengte doormidden. Wentel ze door 1 eetlepel olie. Verhit de grillpan 3 minuten voor en...

Lente ijsbergsalade met peultjes, doperwtjes, croutons en limoendressing

Snijd de ijsbergsla doormidden en snijd de helften in kwarten. Was de sla voorzichtig en dep ze droog. Blancheer eerst de doperwtjes beetgaar, doe ze ...

Lentestamppotje van bleekselderij met gevulde kiprolletjes

Schil de aardappels en snijd ze doormidden. Breng 1½ water aan de kook en voeg de kruiden bouillontabletten toe. Kook de aardappelen in 30 minuten ga...

Spinazietaartjes met Parmezaanse kaas, ei en kerstomaatjes

Maak eerst het deeg. Doe de bloem in de keukenmachine en snijd de boter in blokjes en voeg ze bij de bloem. Voeg de Parmezaanse kaas, kerriepoeder en ...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18