Bereiding

Roer de oliebollenmix met water en bier tot een glad beslag. Meng de appel, besprenkeld met citroensap, de gember, rozijnen, krenten en kaneel door het beslag. Dek het geheel af met een vochtige doek of plastic zak en laat het ruim een half uur rijzen op een warme plaats. Roer het beslag tijdens het rijzen niet meer door. Verhit de olie in een frituurpan of een diepe pan tot 190°C (de olie geeft een witte damp af). Vorm, met twee in olie gedoopte lepels of een ijsbolletjestang, bolletjes beslag en laat deze in de olie glijden. Bak de appel-gemberbollen met ongeveer 5 tegelijk in circa 3 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege met een vork. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken in een met keukenpapier bekleed vergiet. Bestrooi ze daarna met poedersuiker.

Ingrediënten

• 1 pak Koopmans Oliebollen
• 350 ml lauwwarm water (ca. 40°C)
• 150 ml bier
• 2 appels, in kleine stukjes gesneden
• 1 el citroensap
• 50 g gember, in stukjes gesneden
• 75 g rozijnen
• 75 g krenten
• 2 tl kaneel
• snufje poedersuiker