0b33c432c46f7a0a3b75c585c163c807b9f298f4bhttps://www.lekkermakkelijk.nl

Stoofpotje met pastinaak en wortels

Hoofdgerecht - Feest - 4 personen - 20 minuten

Bereiding

Schil de pastinaak en wortel met een dunschiller. Snijd de pastinaken en wortels in de lengte doormidden. Pel de sjalotjes. Smelt in een grote braadpan de boter. Fruit hierin de sjalotten. Voeg de halve pastinaken en wortel toe. Roerbak ze 4 minuten mee. Pers de knoflook erboven uit en voeg de cranberry’s, laurierblaadjes en kruidnagel toe. Bak 1 minuut mee. Blus af met de rode wijn. Voeg dan de helft van de bouillon toe en doe de deksel op de pan. Laat 15 minuten zachtjes stoven. Voeg de rest van de bouillon en de honing toe. Maal er royaal verse peper en zeezout over. Laat 15 minuten zachtjes verder stoven. Bak ondertussen in een klont boter de paddenstoelen goudbruin in een koekenpan. Rooster daarna de amandelen knapperig. Schep de gebakken paddenstoelen en amandelen over de groenten. Lekker samen met polenta en Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

  • 4 pastinaken
  • 6 wortels
  • 6 sjalotjes
  • 300 gr gemengde paddenstoelen
  • 4 teentjes knoflook
  • 200 gr cranberries
  • 4 laurierblaadjes, 6 kruidnagels
  • 250 ml rode wijn
  • 1 l paddenstoel- of groentenbouillon
  • 3 el honing
  • 50 gr roomboter

Receptnummer: 3126


Reageren


Meer smakelijke recepten

Coq au vin blanc met pastinaak en groene salade

Verwarm de oven op 200ºC. Hak de kip in stukken. Bestrooi ze met versgemalen peper en zeezout. Bak de stukken kip in delen rondom goudbruin in een gr...

Ovenschotel met pastinaak

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de pastinaak en knolselderij in dunne plakjes en de ui in ringen. Pers de knoflook. Bak de ui met de tijm 5 minu...

Risotto met pastinaak en gorgonzola

Schaaf een pastinaak in dunne lange plakken. Frituur deze krokant in een laagje zonnebloemolie. Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Deze pasti...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18