053a6ac3b195bea0abae3029e4298d2197959df77https://www.lekkermakkelijk.nl

Stoofpot met worstvlees, paprika, knolselderij, zoete aardappel, artisjok en olijven

Hoofdgerecht - Herfst - 6 personen - 30 minuten

Bereiding

Stap 1 Knip de worsten aan de bovenkant open en druk het vlees eruit. Draai er ballen van. Pel en snipper de uien. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de ballen worstvlees en uiensnippers aan. Pers de knoflook erboven, bak 2 minuten mee blus en af met de sherry en zet het vuur uit. Stap 2 Was de paprika’s en snijd ze in repen. Schil de knolselderij en zoete aardappels en snijd ze in stukken. Schil de pompoen en snijd in blokjes. Verwarm de olijfolie in een braadpan en roerbak de groenten aan alle kanten aan. Schenk de blikken tomaat erbij en de balletjes worstvlees met het heerlijke braadvocht. Verkruimel de bouillontabletten erover, voeg de laurier- blaadjes toe en breng aan de kook. Stap 3 Zet dan het vuur zacht en laat 15 minuten stoven onder af en toe roeren. Voeg dan de uitgelekte olijven en artisjokharten toe en laat nogmaals 10 minuten stoven. Serveer met rode wijn en lekker veel versgebakken stokbrood.

Ingrediënten

  • 8 braadworsten
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook uit de pers
  • 2 rode en 2 gele paprika’s
  • 1 knolselderij
  • 4 zoete aardappels
  • 1 pompoen
  • 8 el olijfolie
  • 4 blikken tomaatblokjes
  • 2 runderbouillontabletten
  • 6 laurierblaadjes
  • 1 blik artisjokharten
  • 100 gr zwarte olijven kalamata
  • 100 gr groene olijven
  • klein glas sherry
  • stokbrood

Receptnummer: 3742


Reageren


Meer smakelijke recepten

Aardappelsoep met uien, kool, champignons en stokbrood.

Bak de aardappelen 5 minuten aan in de helft van de boter. Voeg de soepgroenten en de bouillon toe. Laat 30 minuten koken. Fruit in de rest van de bot...

Andijviestamppot met slavinken

Kook de aardappels gaar. Slavinken in de koekenpan op matig vuur in de boter in 15 minuten bruin en gaar bakken. Vlees uit de pan nemen en warm houden...

BBQ Gepofte aardappel met guacamole

Verwarm de oven voor op 200 °C of zorg dat de bbq roodgloeiend is. Verpak elke aardappel in aluminiumfolie en pof deze circa 45 minuten in het midden...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18